Tuyển chọn cà phê

UNI COFFEE ROASTERY – TUYỂN CHỌN TỪ NHỮNG HẠT CÀ PHÊ XỨNG ĐÁNG

Một mẻ rang tốt luôn bắt đầu từ nguyên liệu tốt.

Tại UNI Coffee Roastery, quá trình tạo nên một tách cà phê chất lượng không bắt đầu ở máy rang, mà bắt đầu từ việc tuyển chọn hạt cà phê ngay từ nguồn nguyên liệu.

Chúng tôi lựa chọn cà phê dựa trên những tiêu chí rõ ràng về vùng trồng, giống, phương pháp sơ chế, độ đồng đều, mật độ hạt và đặc tính hương vị. Mỗi nguồn nguyên liệu đều được đánh giá trước khi đưa vào phát triển profile rang, nhằm đảm bảo hạt cà phê phù hợp với định hướng sản phẩm mà UNI theo đuổi.

Từ những vùng trồng cà phê đặc trưng của Việt Nam, UNI tìm kiếm những lô cà phê có chất lượng ổn định và tiềm năng hương vị rõ nét. Robusta mạnh mẽ, body dày; Robusta Honey có độ ngọt tốt hơn; Arabica mang hương thơm thanh và độ chua cân bằng — mỗi loại hạt đều có một cá tính riêng và cần được xử lý theo một cách riêng.

Với UNI, tuyển chọn không chỉ là tìm những hạt đẹp.

Đó là quá trình đánh giá xem hạt cà phê đó có thể tạo ra trải nghiệm gì trong tách cà phê cuối cùng.

Sau khi được lựa chọn, từng loại nguyên liệu tiếp tục được thử nghiệm qua nhiều profile rang và phương pháp pha khác nhau. Các thông số về nhiệt độ, thời gian rang, airflow và sự phát triển hương vị được theo dõi để tìm ra cách khai thác tốt nhất đặc tính tự nhiên của hạt.

Chúng tôi tin rằng công nghệ có thể giúp quá trình rang chính xác hơn, nhưng chất lượng vẫn phải bắt đầu từ một nguyên liệu xứng đáng.

Từ hạt xanh đến tách cà phê, UNI kiểm soát từng bước với cùng một mục tiêu: tạo ra những sản phẩm ổn định hơn, rõ vị hơn và chất lượng hơn qua từng mẻ rang.

UNI COFFEE ROASTERY
Tuyển chọn kỹ lưỡng. Rang bằng công nghệ. Kiến tạo chất lượng vượt trội.