Uni Coffee Roastery - Pha Phin

UNI COFFEE ROASTERY – CHUẨN VỊ PHIN VIỆT

Phin là một trong những cách thưởng thức cà phê đặc trưng nhất của người Việt. Đơn giản trong cấu tạo, nhưng để có một ly cà phê Phin thơm, đậm và cân bằng lại cần sự chính xác từ hạt cà phê, mức rang, độ xay cho đến nhiệt độ nước và thời gian chiết xuất.

Tại UNI Coffee Roastery, chúng tôi tiếp cận cà phê Phin bằng tư duy của một nhà rang hiện đại.

Từng dòng cà phê được nghiên cứu và phát triển profile rang nhằm làm nổi bật những đặc tính phù hợp với phương pháp pha Phin: hương thơm rõ, body dày, vị ngọt tự nhiên và hậu vị kéo dài.

Từ Robusta mạnh mẽ, Robusta Honey ngọt dịu đến những dòng Blend cân bằng giữa Robusta và Arabica, UNI mong muốn tạo ra những sản phẩm vừa giữ được gu cà phê Việt, vừa mang đến trải nghiệm sạch, ổn định và tinh tế hơn trong từng lần pha.

HƯỚNG DẪN PHA PHIN CÙNG UNI

Công thức tham khảo

BƯỚC 1 – LÀM NÓNG PHIN

Tráng Phin và ly bằng nước nóng trước khi pha.

Việc làm nóng dụng cụ giúp nhiệt độ trong quá trình chiết xuất ổn định hơn và hạn chế cà phê mất nhiệt quá nhanh.

BƯỚC 2 – CHO CÀ PHÊ VÀO PHIN

Cho 16–18g cà phê xay vào Phin.

Lắc nhẹ để bề mặt cà phê bằng và phân bố đồng đều. Đặt nắp gài lên bề mặt cà phê, không ép quá mạnh để nước có thể đi qua lớp cà phê ổn định.

BƯỚC 3 – Ủ CÀ PHÊ

Rót khoảng 20ml nước nóng đều lên bề mặt cà phê.

Ủ trong khoảng 30–45 giây để cà phê nở đều và chuẩn bị cho quá trình chiết xuất.

BƯỚC 4 – CHIẾT XUẤT

Tiếp tục rót nước từ từ đến tổng lượng khoảng 80–90ml.

Đậy nắp Phin và để cà phê nhỏ giọt tự nhiên trong khoảng 4–6 phút.

Dòng cà phê nên chảy ổn định, không quá nhanh và cũng không bị nghẹt quá lâu.

BƯỚC 5 – THƯỞNG THỨC

Khuấy đều cà phê sau khi chiết xuất.

Có thể thưởng thức theo nhiều cách:

Phin đen: thêm đá để cảm nhận rõ hương vị nguyên bản.

Phin sữa: kết hợp cùng sữa đặc cho vị đậm, béo và ngọt đặc trưng.

MỘT LY PHIN NGON BẮT ĐẦU TỪ SỰ CHÍNH XÁC

Ở UNI, chúng tôi tin rằng cà phê Phin không chỉ là một phương pháp pha truyền thống.

Đó là một phương pháp chiết xuất hoàn toàn có thể được nghiên cứu, đo lường và chuẩn hóa.

Từ lựa chọn nguyên liệu, phát triển profile rang đến tỷ lệ pha và thời gian chiết xuất, mỗi yếu tố đều góp phần tạo nên một ly Phin ổn định và ngon hơn mỗi ngày.

UNI COFFEE ROASTERY
Rang hiện đại – Chuẩn vị Phin Việt.